A casi cinco años de haber iniciado con un nuevo concepto de helados con alcohol, Romy Gutman, fundadora y directora del Helado Oscuro, quiso evolucionar e innovar con un laboratorio, en donde puedes inventar y hacer un helado con tus propias manos.
La innovación, ¿éxito o fracaso?
A cuatro meses de abrir las puertas al público, el laboratorio no ha contado con el éxito deseado. “La verdad nosotros creímos que el arranque iba a ser más rápido pero no ha sido como lo esperábamos, igual y la gente no se anima a hacer sus propias combinaciones o se les hace más cómodo los helados que ya están hechos”, platica Romy.
“Es muy difícil romper con el consumo de helado tradicional, no se quieren arriesgar a hacer una combinación nueva y que no le vaya a quedar bien” asegura Gutman. El mayor reto que han presentado es darlo a conocer, que la gente se anime a hacer sus helados y la rotación de producto.
Además del laboratorio, cuentan con otros proyectos como Helado Oscuro, helados con alcohol; Helado Oscuro Pop, barra de paletas que se pueden decorar; Helado Oscuro Bar, helados hechos cocteles y Helado Oscuro Pizzas, pizzas gourmet con helados salados.
Romy asegura que seguirán con nuevos proyectos para darle nuevas experiencias a los clientes. “Nosotros buscamos innovar constantemente y que nos conozcan como una marca innovadora. Desde el principio Helado Oscuro se ha esforzado en eso, en destacar en la innovación”.
Por el momento no se tiene planeado abrir más laboratorios.
El otro lado del los emprendedores
Helado Oscuro surge, según su fundadora, la noche en la que ella sale de una fiesta con mezcal en mano y se le ocurre mezclarlo con una nieve de melón. Como en ese entonces no había ningún lugar donde se dieran estas combinaciones, decidió crearlo ella. Asociada con Federico Gutman y Gabriel Carmona, puso en marcha el proyecto que vino a revolucionar el concepto de la industria de los helados.
Comenzaron a hacer pruebas en casa y sus primeros consumidores fueron sus familiares, quienes dieron el visto bueno al producto.
Algunos de los sabores que puedes encontrar en las sucursales son: Dark Vader, chocolate oscuro, licor de cacao oscuro y Skyy Vodka; Pinki Ponky, fresas, pimienta rosa, licor de moras y Skyy Vodka; Mariachi en Bikini, guanábana, leche de coco y mezcal ahumado, entre otros.
Además, puedes contratar los productos para cualquier evento que tengas: graduaciones, XV años, bodas, aniversarios e inauguraciones.
Actualmente cuenta con más de 10 puntos de venta en la Ciudad de México y planea expandir la marca en supermercados, con una presentación en botes de helado de un litro con los sabores que ya conoces.
¿Cómo se hace?
¿Te imaginas poder comer un helado diferente todos los días sin repetir durante el resto de tu vida? Pues ya es posible.
Desde cualquier dispositivo ingresas a la plataforma del Helado Oscuro Lab y en siete pasos puedes crear un helado con alcohol, darle sabor con todos los ingredientes que quieras, congelarlo con nitrógeno y bautizarlo con el nombre que más te guste.
Los pasos son:
Base: leche entera o de almendras, agua o bebida energética
Sabor: cajeta, chocolate, kiwi, fresa, entre otros
Licor: ron, vodka, tequila y más
Colorante: amarillo, rosa, rojo, violeta
Complemento: canela, almendra, hierbabuena
Dulces: gomitas, cereales, arándano, mazapán
Decoración: corazones de azúcar, amaranto, perlas rosas
El costo del helado va apareciendo conforme vas agregando los ingredientes, así, además de poder hacer tu helado personalizado, tendrás libertad de elegir el precio, pues de acuerdo al gramaje, es el precio final. La plataforma también te permite editar, sustituir o seguir agregando.
Esta idea surgió a partir de darle gusto al cliente y la libertad de que hagan sus propias combinaciones. También tiene la opción de hacerlo él mismo o con ayuda de alguien, comenta Romy.
El tamaño estándar es de una bola con valor aproximado de 60 pesos. El objetivo principal es ofrecerle al cliente una experiencia que no encuentra en ningún otro lado.
Romy recomienda que cuando un proyecto no da resultados a la primera, hay que darle la vuelta y buscar la mejor manera para que funcione. Pero también reconocer el momento preciso cuando tu proyecto o idea no es negocio, así podrá evitar seguir depositando energía en algo que no tiene futuro.
En ocasiones, la innovación no te asegura el éxito, romper el modelo tradicional de consumo requiere tiempo, paciencia y una buena estrategia. ¿Tú qué piensas?
Los mexicanos consumimos más cerveza, y esto ha beneficiado a un participante en especial: Heineken.
De acuerdo con datos de la agencia de investigación de mercados Euromonitor International, aunque Grupo Modelo, de la empresa AB-InBev, se mantiene como líder en el mercado de cerveza, la compañía Heineken ha acelerado su participación en México.
En 2011, la empresa neerlandesa tenía una penetración de 36.1%, mientras que los datos preliminares al 2016 arrojan que la participación fue de 40.1%, es decir, casi 3.99 puntos porcentuales más.
Heineken, que agrupa a Cuauhtémoc Moctezuma, se ha beneficiado de la diversificación de su portafolio, pues una de sus principales estrategias es servir a diferentes segmentos y con productos de precios en todos los rangos, comentó Mark Strobel, analista senior en Euromonitor.
A su vez, la empresa ha invertido especialmente en marcas locales como Tecate y Dos Equis.
“La compañía también ha invertido en el posicionamiento de sus marcas premium como Heineken y Bohemia. El segmento de cerveza premium está creciendo de manera importante (10% en volumen en 2016), lo cual lo hace un mercado atractivo para todos los competidores”, agregó.
De acuerdo con el reporte financiero de Heineken en el cuarto trimestre de 2016, en América se registró un incremento de 2.8% en los volúmenes de cerveza, mientras que en todo el año aumentaron 3.7%.
Jean-Francois van Boxmeer, director de la empresa a nivel internacional, señaló que en México se reportó un alza de un dígito alto en sus volúmenes durante el año, debido al desempeño en el consumo, así como por sus estrategias de mercadotecnia y ventas. Por el contrario, en Brasil el volumen bajó un dígito medio ante la debilidad económica.
“Nuestras marcas en México todavía son los factores clave de crecimiento, donde Tecate y Dos Equis tienen un desempeño superior al del mercado”, indicó el directivo en conferencia telefónica con analistas.
Heineken cuenta con seis plantas y 1,600 colaboradores, al tiempo en que maneja 13 marcas y más de 20 productos.
Grupo Modelo se mantiene como el número uno en la industria, sin embargo, la compañía ha perdido alrededor de 4.6 puntos porcentuales en cinco años, al bajar de una participación de 62% en 2011 a 57.4% en 2016.
La compañía tiene ocho plantas, entre ellas la que se encuentra en Zacatecas, la más grande en el mundo.
Participantes de menor tamaño como Miller Trading y Cervecería Centroamericana, que comercializa la marca Gallo, también han incrementado su participación, con 0.64 puntos porcentuales más en su conjunto.
Según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi), el año pasado el volumen de cerveza incrementó 7.4% a 10,442 millones de litros. En tanto, desde 2011 al 2016, la industria aumentó su volumen en un 23.2%.
En anterior entrevista, Maribel Quiroga, directora general de Cerveceros de México, señaló que el mercado cervecero seguirá creciendo, debido a las inversiones que realizan tanto Grupo Modelo, como Heineken y otros participantes.
Por lo anterior, México no sólo podría superar a Alemania en producción de cerveza en tres años más, sino que en el largo plazo rebasará al mercado brasileño, comentó Quiroga el pasado mes de agosto de 2016.
El índice industrial Dow Jones, que congrega a las 30 compañías más importantes de Estados Unidos, superó hoy la barrera psicológica de las 21 mil unidades, ante la posibilidad de un alza en las tasas de interés estadunidenses.
Durante los primeros minutos de las operaciones de este miércoles en Wall Street, el principal índice de la Bolsa de Nueva York, el Dow Jones, registraba un incremento de 228.71 puntos, equivalentes al 1.10 por ciento, al colocarse en las 21 mil 040.95 unidades, su segundo mejor nivel en su historia.
En la misma tendencia operaba el NYSE Composite, que avanzaba 98.44 puntos (0.86 por ciento) al operar en 11 mil 610.83 unidades, en tanto el Standard & Poor’s 500 ganaba 22.14 puntos (0.94 por ciento) y se colocaba en las dos mil 385.78 unidades.
El índice Nasdaq Composite, de títulos bancarios, tecnológicos, industriales y de seguros, que ganaba a su vez 48.32 puntos (0.83 por ciento), al situarse en las cinco mil 873.76 unidades en sus primeros movimientos de la jornada de este miércoles.
El próximo taxi eléctrico 100% mexicano se producirá en Sahagún, Hidalgo, a cargo de Giant Motors y Moldex, filial de Grupo Bimbo.
En entrevista con Forbes México, Elias Massri, director de Giant Motors Latinoamérica, donde el 50% de participación es de Inbursa, el brazo financiero de Carlos Slim, señaló que el primer prototipo estará antes del cierre de 2017 y se fabricará en Sahagún, donde cuentan con una planta y producen camiones ligeros y medianos de la marca Faw.
“Debe ser un vehículo que tenga la habilidad para el usuario de poder pagarse bajo los términos de su ingreso, con la autonomía necesaria para abastecer las necesidades de la Ciudad de México y que cumpla con la calidad, desempeño y seguridad de todos sus ocupantes”, dijo.
Según un estudio de la firma TomTom, el antes llamado Distrito Federal se localiza en el primer sitio a nivel mundial en tráfico, donde una persona hace en promedio 59% más de tiempo en un viaje con congestión vehicular, frente a uno sin problemas de tránsito.
Al respecto, Elias Massri explicó que el proyecto es una iniciativa de la Secretaría de Ciencia y Tecnología e Innovación de la Ciudad de México (Seciti), ante las contingencias ambientales que se viven.
“Es una tecnología totalmente renovable y limpia. Basado en eso y teniendo la planta y la oportunidad de hacer un vehículo en México, la Seciti nos nombró y apoyó para que, junto con el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey, Giant Motors (a cargo del desarrollo del auto) y Moldex (responsable de la parte eléctrica y eficiencia de motores) desarrollemos el próximo taxi eléctrico de la Ciudad”, indicó el directivo.
Algunos proveedores nacionales de autopartes y dispositivos eléctricos también participan en el desarrollo de este prototipo, y la mayoría provienen de Hidalgo.
Giant Motors y Moldex ya cuentan con experiencia en vehículos eléctricos, pues tienen alrededor de 500 unidades de reparto circulando en seis ciudades de la República Mexicana, las cuales dan abasto a almacenes ecológicos.
La producción de esas camionetas comenzó en 2015 tanto en la planta de Sahagún como en la que tiene Moldex en Lerma, Estado de México.
En el acumulado a noviembre de 2016, la venta de vehículos híbridos y eléctricos llegó a 7,155 unidades en el país, de acuerdo con datos de la Asociación Mexicana de la Industria Automotriz (AMIA).
El pasado 29 de junio de 2016, Jesús María Aguilar, director general de la filial de Bimbo, explicó que se trata de la tercera generación de vehículos eléctricos de la compañía, los cuales pueden cargar alrededor de 600 kilos, cuentan con una autonomía de 90 kilómetros y con tecnología de ácido-plomo en las baterías.
Las camionetas se vendieron a algunas empresas como Fomento Económico Mexicano (Femsa), Nestlé y otras firmas interesadas en el uso de transporte amigable con el medio ambiente, sobre todo a compañías con distribución de productos de consumo.
El principal negocio de Moldex es la fabricación de material punto de venta, enfocado a exhibidores de alambre, aunque también se dedican al desarrollo tecnológico y cuentan con una línea de carrocerías.
Algunos clientes de la filial de Bimbo son Coca-Cola Femsa, Nestlé, Unilever, Bachoco, Big Cola, Nissan Mexicana, entre otros con quienes actualmente tiene relación para proveer material punto de venta (exhibidores).
Giant Motors quiere crecer su división de camiones
Por otra parte, Giant Motors espera alcanzar las 5,000 unidades anuales de vehículos comerciales y camiones para los próximos cuatro años.
El 1 de febrero, la empresa anunció que invertirá, junto con la automotriz china Jac, más de 4,400 millones de pesos (mdp) para producir autos en Hidalgo.
En conferencia de prensa, Omar Fayad, gobernador estatal, señaló que dicha inversión permitirá crear 1,000 empleos directos y más de 4,500 indirectos.
La producción con Jac comenzará a partir del segundo semestre de este año, para sumar más de 10,000 vehículos en 2021 y llegar a una capacidad de 40,000 unidades anuales.
Los indicadores en la Bolsa de Valores de Nueva York abrieron hoy con números rojos, en una jornada en la que los inversionistas están a la expectativa del primer discurso del presidente Donal Trump ante el Congreso de Estados Unidos.
Durante los primeros minutos de operaciones de este martes, el índice industrial Dow Jones, que congrega a las 30 compañías más importantes de Estados Unidos, mostraba un retroceso de 19.97 puntos (-0.10 por ciento) al colocarse en 20 mil 817.47 unidades.
El NYSE Composite también reportaba una baja de 34.22 puntos (-0.30 por ciento) al operar en 11 mil 524.13 unidades, en tanto el Standard & Poor’s 500 registraba una caída de 4.0 puntos (-0.17 por ciento) al ubicarse en dos mil 365.75 unidades.
La misma tendencia mostraba el Nasdaq Composite, de títulos bancarios, tecnológicos, industriales y de seguros, que bajaba 9.07 puntos (-0.15 por ciento) para situarse en cinco mil 852.83 unidades.
Este martes, las casas de cambio localizadas en el Aeropuerto Internacional “Benito Juárez” de la Ciudad de México (AICM), ofrecen el dólar estadunidense en 19.61 pesos en promedio y lo adquieren en 18.80 pesos.
El billete verde sitúa un precio máximo a la venta de 19.90 pesos y una mínima cotización a la compra de 18.80 pesos.
En los mismos centros cambiarios de la terminal aérea capitalina, el euro se ofrece hasta en 22.25 pesos y adquiere en un mínimo de 20.35 pesos.
